Los consumidores juegan un papel muy importante en la promoci\u00f3n de la \u00e9tica de los productores de alimentos en el etiquetado de sus productos. Entre m\u00e1s informaci\u00f3n tenga el consumidor acerca de un producto para tomar una decisi\u00f3n de compra responsable ser\u00e1 mejor ya que, hay muchos factores que est\u00e1n en juego como son: la salud, la econom\u00eda y el valor agregado que los productos puedan ofrecerle al consumidor. Sin embargo, no en todos los productos se cuenta con la informaci\u00f3n m\u00ednima que un consumidor requiere para poder comprar responsablemente.<\/p>\n\n\n\n
En la actualidad, los consumidores ponen mayor atenci\u00f3n en lo que consumen principalmente por el tema de salud lo cual, trae como consecuencia la preocupaci\u00f3n por revisar en los empaques la informaci\u00f3n nutrimental que se le proporciona adem\u00e1s de la lista de ingredientes que en ellos se declara. Lo realmente importante para satisfacer la necesidad del consumidor de contar con la informaci\u00f3n necesaria para la toma de decisi\u00f3n de compra no es solo declarar algunos ingredientes sino declarar TODOS los ingredientes que contiene nuestro producto. La salud de los consumidores no se puede poner en juego por omitir algunos ingredientes que realmente se usan por el temor a que el producto no tenga el \u00e9xito que se espera. Recuerda que una persona diab\u00e9tica, con hipersensibilidad, intolerancia o alergia a alg\u00fan ingrediente agradecer\u00e1 que siempre se declare la verdad.<\/p>\n\n\n\n
Algunos de los ingredientes que suelen omitirse en las etiquetas de los productos son los aditivos que cumplen con una funci\u00f3n tecnol\u00f3gica en los productos pero, que no est\u00e1n permitidos en la legislaci\u00f3n mexica o extranjera. Para evitar este tipo de situaciones es importante conocer la legislaci\u00f3n del mercado al cual se pretende llegar desde el momento en el que se gesta la idea del desarrollo de un nuevo producto, esto habla de la responsabilidad que tiene el fabricante con sus consumidores y con la sociedad en general.<\/p>\n\n\n\n
Los ingredientes o aditivos que causen hipersensibilidad, intolerancia o alergia, de conformidad con los ordenamientos jur\u00eddicos correspondientes deben ser declarados. Se ha comprobado que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidad y deben declararse siempre:<\/p>\n\n\n\n
Las leyendas precautorias deben hacer referencia al ingrediente u origen del ingrediente que, basado en informaci\u00f3n cient\u00edfica reconocida, se asocie a riesgos reales o potenciales relacionados con la intolerancia digestiva, alergias o enfermedades metab\u00f3licas o toxicidad.<\/p>\n\n\n\n
Para evitar caer en faltas a la legislaci\u00f3n vigente en nuestro pa\u00eds sobre el etiquetado de los alimentos es importante que las personas encargadas del desarrollo de nuevos productos cuenten con la preparaci\u00f3n adecuada ya que, por falta de informaci\u00f3n podr\u00eda causar da\u00f1os y hasta la muerte de un ser humano.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, tambi\u00e9n es cierto que una parte importante de la poblaci\u00f3n mexicana tiene dificultad de interpretar la informaci\u00f3n que se declara en los empaques y por este motivo, el productor tiene una responsabilidad mayor para declarar los ingredientes de una manera adecuada y evitar declaraciones \u201cenga\u00f1osas\u201d que puedan confundir a\u00fan m\u00e1s a los consumidores. Ning\u00fan alimento y bebida no alcoh\u00f3lica preenvasado deber\u00e1 describirse o presentarse en forma falsa, equ\u00edvoca o enga\u00f1osa, o de ninguna manera que pueda crear en el consumidor una impresi\u00f3n err\u00f3nea en cuanto a su naturaleza. Ejemplos de las declaraciones que est\u00e1n proh\u00edbas son:<\/p>\n\n\n\n
Declaraciones que hagan suponer que una alimentaci\u00f3n equilibrada a base de alimentos ordinarios no puede suministrar cantidades suficientes de todos los elementos nutritivos.<\/p>\n\n\n\n
Cualquier empresa grande o peque\u00f1a puede fabricar alimentos sin embargo, solo las empresas que tengan la educaci\u00f3n, \u00e9tica y consciencia de lo que implica hacerlo podr\u00e1 sobrevivir en el mercado.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfConoces la legislaci\u00f3n aplicable en nuestro pa\u00eds para el etiquetado de los productos que fabricas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n La NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI\/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados-Informaci\u00f3n comercial y sanitaria. Esta norma tiene por objeto establecer la informaci\u00f3n comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado de los alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados de fabricaci\u00f3n nacional o extranjera, as\u00ed como determinar las caracter\u00edsticas de dicha informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Esta Norma Oficial Mexicana es aplicable a todos los alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados de fabricaci\u00f3n nacional y extranjera destinados al consumidor en territorio nacional.<\/p>\n\n\n\n La NOM-051-SCFI\/SSA1-2010 no es aplicable a:<\/p>\n\n\n\n Los alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados que est\u00e9n sujetos a disposiciones de informaci\u00f3n comercial y sanitaria contenidas en normas oficiales mexicanas espec\u00edficas, o en alguna otra reglamentaci\u00f3n federal vigente que expl\u00edcitamente excluya de su cumplimiento al presente ordenamiento.<\/p>\n\n\n\n No obstante lo establecido en la NOM-051-SCFI\/SSA1-2010, toda declaraci\u00f3n respecto de las propiedades nutrimentales debe sujetarse a lo dispuesto en la NOM-086-SSA1-1994 Bienes y servicios – Alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas con modificaciones en su composici\u00f3n. Especificaciones nutrimentales, publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 26 de junio de 1996.<\/p>\n\n\n\n Adicionalmente a las Normas Oficiales Mexicanas que se mencionaron anteriormente existen normas que aplican para tu producto espec\u00edficamente \u00bfLas conoces? \u00bfCumples con ellas?. Tambi\u00e9n existe el ACUERDO por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, sus uso y disposiciones sanitarias (D.O.F. 16 de Julio de 2012).<\/p>\n\n\n\n Y t\u00fa\u2026 \u00bfQU\u00c9 TAN RESPONSABLE ERES CON EL ETIQUETADO DE TUS PRODUCTOS?<\/p>\n\n\n\n I.B.Q. Ivonne Delgado Ju\u00e1rez<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los consumidores juegan un papel muy importante en la promoci\u00f3n de la \u00e9tica de los productores de alimentos en el etiquetado de sus productos. Entre m\u00e1s informaci\u00f3n tenga el consumidor acerca de un producto para tomar una decisi\u00f3n de compra responsable ser\u00e1 mejor ya que, hay muchos factores que est\u00e1n en juego como son: la … <\/p>\n