{"id":405,"date":"2021-07-10T18:18:22","date_gmt":"2021-07-10T18:18:22","guid":{"rendered":"https:\/\/zymmo.com.mx\/w\/?p=405"},"modified":"2021-07-10T20:21:13","modified_gmt":"2021-07-10T20:21:13","slug":"405","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zymmo.com.mx\/w\/405\/","title":{"rendered":"DIABETES Y LA CONFITER\u00cdA"},"content":{"rendered":"\n

La diabetes es una enfermedad cr\u00f3nico degenerativa, con pron\u00f3stico poco favorable entre la poblaci\u00f3n mexicana, pues en ella influyen factores tanto sociales y heredo familiares que pueden favorecer la aparici\u00f3n de este padecimiento en la poblaci\u00f3n. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)1<\/sup>, estima que a nivel mundial, existen 250 millones de personas con esta enfermedad y considera que m\u00e1s de 300 millones est\u00e1n en riesgo de presentarla.<\/p>\n\n\n\n

La diabetes tipo I es, generalmente, hereditaria e implica que existe muy poca o nula producci\u00f3n de insulina, raz\u00f3n por la cual se tiene que administrar externamente. Con frecuencia, este tipo no depende directamente de los h\u00e1bitos alimenticios o sobrepeso para presentarse2<\/sup>. Los pacientes pueden ser de cualquier edad, casi siempre delgados y suelen presentar comienzo abrupto de signos y s\u00edntomas con insulinopenia antes de los 30 a\u00f1os de edad.<\/p>\n\n\n\n

La diabetes tipo II implica la existencia de un antecedente heredofamiliar, mismo que, puede ser favorecida por h\u00e1bitos alimenticios inadecuados, sedentarismo y sobrepeso3<\/sup>. Los pacientes suelen ser mayores de 30 a\u00f1os cuando se hace el diagn\u00f3stico, son obesos y presentan relativamente pocos s\u00edntomas cl\u00e1sicos.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, la diabetes mellitus ocupa el primer lugar en n\u00famero de defunciones por a\u00f1o, tanto en hombres como en mujeres las tasas de mortalidad muestran una tendencia ascendente en ambos sexos con m\u00e1s de 70 mil muertes y 400 000 casos nuevos anuales cabe se\u00f1alar que seg\u00fan la Direcci\u00f3n General de Informaci\u00f3n en Salud en el 2007 hubo un n\u00famero mayor de defunciones en el grupo de las mujeres (37 202 muertes) comparado con el de los hombres (33 310), con una tasa 69,2 por 100 000 habitantes en mujeres y de 64 en hombres, diferencias importantes a considerar en las acciones preventivas, de detecci\u00f3n, diagn\u00f3stico y tratamiento de este padecimiento3<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

La epidemia de la diabetes mellitus (DM) es reconocida por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) como una amenaza mundial3<\/sup>. Debido a esto, esta enfermedad cr\u00f3nica degenerativa requiere que los productores de alimentos pongan especial atenci\u00f3n en el desarrollo de sus productos  para contribuir con \u00e9stos a la prevenci\u00f3n y control de la Diabetes mellitus tipo II principalmente.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, la C\u00e1mara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) revel\u00f3 que el consumo per c\u00e1pita de dulces en M\u00e9xico es de 4,5 kg. En el 2011, el consumo total de la industria confitera sum\u00f3 315 350 toneladas, de las cuales, 148 800 correspondi\u00f3 a dulces; 97 000, a chocolates y 69 550, a chicles4<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El nicho principal de la confiter\u00eda se encuentra entre los menores de 20 a\u00f1os, que representan el 52 % de la poblaci\u00f3n mexicana. De este grupo, el 60 % son ni\u00f1os, raz\u00f3n por la cual, entre el 80 % y el 90 % del mercado de las golosinas est\u00e1 orientado hacia el consumidor infantil, lo que ha ocasionado que el fabricante de confiter\u00eda, galletas, chocolates y botanas,  se est\u00e9 preocupando por a\u00f1adir a sus elaboraciones vitaminas y minerales4<\/sup> sin embargo, podr\u00eda tambi\u00e9n contribuir a la prevenci\u00f3n y control de Diabetes Mellitus tipo II adicionando a sus formulaciones fibra diet\u00e9tica de fuentes naturales, almidones resistentes o algunos oligosacaridos no digeribles que no afecten la glucemia pero que s\u00ed aportar\u00e1n una cierta cantidad de energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera la industria de la confiter\u00eda podr\u00eda participar en la prevenci\u00f3n de la Diabetes Mellitus tipo II debido a que seg\u00fan los datos estad\u00edsticos tiene cautivo a un nicho de mercado sensible a desarrollar con el tiempo la enfermedad por diferentes factores como son: el sedentarismo que prevalece en tiempos actuales y el sobrepeso el cual es consecuencia de malos h\u00e1bitos alimenticios y que tambi\u00e9n se ha convertido en un problema de salud p\u00fablica. Tambi\u00e9n tiene grandes posibilidades de contribuir con el control de la diabetes mellitus tipo II debido a que ha logrado ganar espacio con personas mayores de 25 a\u00f1os con productos especiales como pastillas refrescantes para el aliento, gomas de mascar sin az\u00facar y productos diet\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

Con la adici\u00f3n de los diferentes componentes que no afecten la glucemia de los productos tambi\u00e9n se abre la posibilidad de entrar con mayor facilidad a la venta de productos en las escuelas ya que con el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria (Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad) el prop\u00f3sito es eliminar de estos lugares los productos densamente cal\u00f3ricos y con ello disminuir la prevalencia de obesidad en M\u00e9xico la cual es un factor importante para el desarrollo de la Diabetes Mellitus tipo II. <\/p>\n\n\n\n

BIBLIOGRAFIA:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1<\/sup>NORMA Oficial Mexicana NOM-015-SSA2-2010, Para la prevenci\u00f3n, tratamiento y control de la diabetes mellitus.<\/p>\n\n\n\n

2<\/sup>IMSS (2010). Diabetes tipo I<\/em>. Documento revisado el 29 de septiembre de 2010 de: http:\/\/www.imss.gob.mx\/salud\/Diabetes\/Diabetes_tipo_1.htm<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

3<\/sup>IMSS (2010). Diabetes tipo II<\/em>. Documento revisado el 29 de septiembre de 2010 de: http:\/\/www.imss.gob.mx\/salud\/Diabetes\/Diabetes_tipo_2.htm<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

4<\/sup>Mexican Business Web (2012). http:\/\/www.mexicanbusinessweb.mx\/sector-de-servicios-en-mexico\/comercial\/mexicanos-consumen-4-5-kg-de-dulces-al-ano\/<\/p>\n\n\n\n

I.B.Q.<\/strong> Ivonne Delgado Ju\u00e1rez     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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